名店『しんばし光寿』で長年修行した五味夫妻が、本当においしいと思う日本酒とそれに合う料理だけを置いたこだわりづくしの店。各地の蔵元まで足を運び、杜氏と語らい仕入れる酒は正に逸品揃い。週2回を目安に変わる日本酒メニューには、コンテストに出すためだけに造られた酒など希少な入荷も。つまみは毎日築地で仕入れる鮮度自慢の魚介が中心。毎日活締めして熟成させる刺身は必食だ。じっくり飲みから軽く1杯まで対応できるのも便利。